Les normes ISO 22000 visent à promouvoir la qualité et la sécurité des

denrées alimentaires, ainsi que l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement,

de la ferme à l'assiette de manière à aider à prévenir les maladies, à détecter

la présence de bactéries et à gérer les risques.

Elle spécifie les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires dans la chaîne alimentaire, lorsqu'un organisme a besoin de démontrer son aptitude à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires, afin de garantir que la denrée alimentaire est sûre au moment de sa consommation par l'homme.

Elle s'applique à tous les organismes, indépendamment de leur taille, qui sont impliqués dans un aspect de la chaîne alimentaire et veulent mettre en oeuvre des systèmes permettant de fournir en permanence des produits sûrs.